Le régime sans gluten n’a aucun effet sur la performance athlétique
Les athlètes désirant se tourner vers un régime sans gluten dans l’espoir d’améliorer leur performance perdraient leur temps. C’est ce que disent en tout cas des scientifiques australiens de l’Université de Tasmanie, dans un article de médecine et de science dans le sport et l’exercice.
La maladie cœliaque concerne 1% de la population mondiale
Les chiffres montrent qu’environ 1% de la population européenne et américaine souffre de la maladie cœliaque. Leur intestin grêle n?est pas capable de digérer les protéines de céréales telles que le blé, le seigle et l’orge. Les réactions inflammatoires que le gluten leur provoque sont si importantes, que les patients des maladies cœliaque doivent suivre un régime sans gluten. Certains gourous de la nutrition disent aussi que le gluten peut être dangereux pour les non- cœliaque, et plaident en faveur d’un régime sans gluten ou à faible teneur en gluten. Les athlètes font partie des personnes pour qui ce régime est censé être particulièrement bon. Et ce message est entendu, ont déclaré les Australiens en Février 2015 dans le ? International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism ?. Selon une étude regroupant 910 athlètes, 41 % des athlètes ne consomment pas de gluten ou à petites doses. Pour autant, le gluten affecte-t-il la performance athlétique des personnes qui n?ont pas d’intolérance au gluten ? C’est la question à laquelle les chercheurs australiens ont tenté de répondre dans leur publication scientifique et médicale concernant le sport et l’exercice.
Étude concernant le rapport entre gluten et performance
Les chercheurs ont imposé à un groupe de 13 cyclistes entraînés, âgés de 18 à 40 ans, un régime sans gluten durant 7 jours. À la fin de cette période, les cyclistes ont dû s’entraîner aussi vite qu’ils le pouvaient pendant 15 minutes sur un ergomètre. À une autre occasion, les chercheurs ont imposé aux cyclistes un régime sans contrainte, pendant une semaine, à laquelle ils ont ajouté une dose quotidienne de 16g de gluten sous forme de barres sportives. Encore une fois, à la fin de cette période, les cyclistes devaient performer 15 minutes. Pendant cette étude, les athlètes ne savaient pas s?ils étaient contraint à un régime sans gluten ou riche en gluten.
Résultats de l’étude gluten/ performance
En termes de performance physique, l’étude ne démontre strictement aucune différence entre les cyclistes ayant suivi un régime riche en gluten ou un régime sans gluten. Les chercheurs ont également interrogé les cyclistes quant à leur ressenti physique, mais ont constaté que l’alimentation n’avait eu aucun effet sur leur état d?esprit. Les chercheurs ont mesuré les concentrations de facteurs inflammatoires liées à la maladie cœliaque des cyclistes tels que : la protéine de liaison des acide gras intestinaux, Interleukine-1-béta, Interleukine-6, Interleukine-8, Interleukine 10, Interleukine-15 et le TNF-alpha, mais aucune d’entre elles n?a réagi à la présence de gluten dans le régime.
Conclusion
Selon les chercheurs : « Sur la base de ces résultats, il est recommandé aux athlètes de rechercher des conseils fondés sur des preuves avant d’adopter un régime alimentaire sans gluten pour des raisons non cliniques, afin de veiller à ce que les apports nutritionnels soutiennent les besoins individuels et reste optimaux pour la performance sportive ». Précisons que cette étude a été faite sur du court terme. Source : https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25970665, http://ergo-log.com/gluten-free-performance.html, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24901744